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2005年09月23日
くじらバーガー、批判めげずに発売
函館市のファストフードチェーン「ラッキーピエロ」は、10月3日－5日の限定で「くじら味噌カツバーガー」と「くじらメンチカツバーガー」を試験販売します。 6月末に発売した「くじらバーガー」は英国の動物保護団体から批判され、販売中止に追いやられましたが、日本の伝統的な鯨食文化を継承していきたいと新商品開発に取り組んでいました。
くじらバーガーは「ラッキーピエロ」が一般からのオリジナルバーガー商品の公募でジンギスカンバーガーなどど共に上位にきた商品です。しかし、動物保護団体から思わぬ横槍が入りお蔵入りしていました。もう陽の目を見ないと思われていましたがしっかり味付けも研究されて発売することになりました。
調査捕鯨で昨年函館に水揚げされたミンククジラを使用しており「味噌カツ」はカツに名古屋風の甘口みそを合わせ、「メンチカツ」はクジラ肉特有のパサつきを解消するために豚、牛肉と合わせてひき肉状にしてからカツに揚げました。いずれも1個316円で反響次第では定番商品化する予定です。
「ラッキーピエロ」の王社長は大変なアイデアマンで今や函館名物となったハンバーガーをはじめとする飲食グループを率いています。一度、お会いしたことがありますが大変バイタリティがあり、腰も低い方でした。
投稿者 hokutonomado : 2005年09月23日 11:10 | [EDIT]
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